基本信息
| 标准名称： | 糕点、面包卫生标准 |
| 英文名称： | Hygienic STANDARD for pastry and beard |
| 中标分类： | 医药、卫生、劳动保护 >> 卫生 >> 食品卫生 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 谷物、豆类及其制品 |
| 替代情况： | GB 7099-1998 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 |
| 发布日期： | 2000-09-24 |
| 实施日期： | 2004-05-01 |
| 首发日期： | 1986-12-09 |
| 作废日期： | 1900-01-01 |
| 主管部门： | 卫生部 |
| 提出单位： | 中华人民共和国卫生部 |
| 归口单位： | 中华人民共和国卫生部 |
| 起草单位： | 北京市疾病预防控制中心 |
| 起草人： | 孟宪喜、张正、胡玉英、何中臣、王桂春、丁秀英、梁进 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2004-05-01 |
| 页数： | 平装16开， 页数：6， 字数：8千字 |
| 书号： | 155066.1-20343 |
适用范围
本标准规定了糕点、面包的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法。本标准适用于以粮食、油脂、食糖、蛋等为要原料，添加适量的辅料，经配制、成型、熟制等工序制成的各种糕点及面包类食品。
前言
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目录
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引用标准
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所属分类： 医药 卫生 劳动保护 卫生 食品卫生 食品技术 谷物 豆类及其制品